Lavorazione

La lavorazione del latte è di due volte al giorno: il latte viene cagliato con caglio di vitello, scaldato lentamente in caldaie di rame su fuoco a legna, per ottenere la cagliata che viene poi messa nelle fascere, pressata a mano, cosi da ottenere una pasta ben compatta con occhiatura sparsa di colore bianco paglierino.
La salatura si effetua principalmente a mano o in salamoia.

 

Orari Punti Vendita:

Mattino: 8,00 - 12,30  
Pomeriggio: 14,30 - 19,30

Giorni chiusura: Mercoledì

Il mese di Agosto il punto vendita rimarrà sempre aperto

Toma Serra Campertogno

Località Baraggia 13

13023 - Campertogno (VC)
P.I. 01235470026

Tel 0163 77388
Mail: info@tomacampertogno.it

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